酱爆腰果鸡丁
把常吃的酱爆鸡丁做了少许改动，甜面酱里加入了番茄沙司，鸡丁用油滑改为了直接炒，减少了油脂的摄入，鸡丁吃起来更清爽。成菜色泽红润，咸中带着微酸、甜，口感嫩滑。
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食材
- 鸡边腿 1只
- 腰果 150克
- 青椒 1/4个
- 红椒 1/4个
- 番茄沙司 20克
- 甜面酱 20克
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 糖 1小勺
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 葱 2段
- 蒜 2瓣
步骤
1. 鸡腿洗净去骨、去皮
2. 切成小块
4. 加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟
5. 青、红椒切小块
6. 葱、蒜切碎
8. 腰果用水冲净控水
9. 凉锅凉油小火倒入腰果
10. 炸至表面微黄捞出控油备用
11. 原锅下入葱、蒜碎炒出香味
12. 下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）
13. 将鸡丁划炒开至变色
14. 下入碗汁炒匀至汤汁微稠
15. 下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅
16. 米饭杀手
小贴士
- 1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。
- 2、菜的口味可以随自己的口味来调节
菜谱创建于:2017年08月31日 19:53
