红烧糖醋鱼
蘇禾の私房家常
10 菜谱
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食材
- 草鱼 1条
- 蒜瓣 5--8瓣
- 香菜,小葱 1棵
- 香醋 2勺半
- 糖 1匙勺
- 生抽 2勺
- 老抽 适量
- 开水 两碗
- 干辣椒 适量
- 料酒 一大勺
步骤

1. 买回的鱼用流动清水冲洗干净血水,去掉腹部黑膜

2. 洗净的鱼,控干水分

3. 准备佐料:蒜瓣,生姜片,干辣椒,小葱1棵,香菜两棵

4. 中火,热锅冷油,入干辣椒,蒜瓣,炸出香味

5. 鱼入锅,煎至表面金黄

7. 准备两勺半香醋

9. 加入两碗热水,烧开后加入姜片,小葱,香菜

10. 加盖,中火焖烧20分钟左右 期间,注意翻动,观察汤汁

11. 汤汁烧干前加入少许盐调味

12. 烧干汤汁出锅。 之前多用鲫鱼烧糖醋鱼,这次换成了草鱼,方法不变。
小贴士
- 喜欢吃辣的朋友,可多加干辣椒,味道会更好
- 糖醋可事先调好,尝味后再入锅
- 醋一定得用香醋,不要用陈醋!不要用陈醋!不要用陈醋!
菜谱创建于:2017年08月30日 19:19