纯凤梨馅的凤梨酥
这款凤梨酥用的是纯凤梨馅，不加冬瓜蓉，口味更加纯正哦
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食材
- 凤梨 800
- 冰糖 适量
- 麦芽糖 适量
- 黄油 110
- 全蛋液 30
- 细砂糖 10
- 盐 少许
- 奶粉 15
- 杏仁粉 13
- 低筋面粉 100
- 高筋面粉 50
步骤
1. 凤梨一个，800克左右都可以
2. 凤梨切成小块，放入料理机打成蓉
3. 打好的凤梨蓉，不用太细
4. 用纱布过滤掉水分
5. 纱布包住凤梨蓉直接挤出水分
6. 凤梨的水分含量很高，要挤稍微干一点
7. 挤好的干的凤梨蓉
9. 炒好的凤梨馅，放在盆里拨散冷却
10. 黄油软化后加入细砂糖和盐，打至蓬松
11. 加入全蛋液打匀
12. 所有粉类称在一个盆里
13. 所有粉类过筛加入黄油中
14. 面团拌匀后用保鲜膜包好放冰箱冷藏15分钟-30分钟
15. 面团取出后包馅
16. 这里我我用的是布朗尼模具，直接放进去，不会粘的哦
17. 烤箱150°烤25分钟左右上色，然后倒出来翻面再烤5分钟，这样两面上色都比较均匀
18. 美美的拍照
菜谱创建于:2017年08月29日 19:43
