七夕【粉色蛋糕卷】
七夕要来临了，粉粉的蛋糕卷绝对征服你的少女心！
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食材
- 低粉 90g
- 鸡蛋 5个
- 细糖 45g
- 色拉油 45g
- 红心火龙果泥 100g
步骤
1. 准备所需食材；
2. 鸡蛋蛋清蛋白分离；
3. 色拉油倒入碗里；
4. 加入红龙果泥；
5. 搅打均匀至完全融合；
6. 筛入低粉，称Z字形拌均匀；
7. 拌到无干粉状态即可；
8. 分次加入蛋黄，以同样的方式拌均匀；
9. 拌好的面糊会顺着打蛋器留下来；放一旁备用；
10. 烤箱开始预热，打发蛋白，打到鱼眼泡时加入3/1白糖，继续打发；
11. 蛋白开始变的细腻时，加入剩下白糖的2/1继续打发；
12. 打到蛋白有明显的纹路是，加入剩下的白糖继续打发；
13. 打到提起打蛋器有小小的尖峰时停止打发；
14. 分3/1蛋白到蛋糊里，用翻拌或切拌的方式拌均匀；切不可用画圆的方式拌，否则会严重消泡，导致蛋糕发不起来；
15. 拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀；
16. 烤盘提前铺一层油纸，倒入烤盘，用刮板整平正；
17. 放入越热的烤箱，中层上下火175度25分钟左右；温度仅供参考；
18. 烤好后放烤架冷却；无需倒扣；
19. 待到有余温时，左右两边直切，前后两边斜切；
20. 借助擀面杖，一边卷一边推，然后定型15分钟；
21. 成品图；
22. 成品图；
23. 成品图；
菜谱创建于:2017年08月25日 19:43
