坤博砂锅烤红薯
从小就喜欢吃烤红薯，那浓郁的香气也只有烤的红薯才有，这不，干烧急冷都不破的坤博砂锅一到家，立马买来红薯烤制。
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食材
- 红薯 适量
- 锡纸 适量
步骤
1. 准备好砂锅。
2. 用厨房纸擦下浮尘（新砂锅用于烧烤时，不要用水洗）。
3. 裁三张比锅体大的锡纸，取一张锡纸放入锅内，一圈用手按压贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿伸出锅外。
4. 另一张锡纸也放入砂锅，十字交叠成直筒状，一圈贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
5. 把烤架放锡纸上。
6. 烤架上再放一层锡纸（为了防止红薯汁淌出来难刷洗）。
7. 红薯洗净控下水，用厨房纸擦干水分。
8. 擦干水分的红薯。
9. 把红薯放入砂锅。
10. 盖上锅盖（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
11. 开中大火烤。
12. 烤制时不要开盖散热。
13. 中大火烤30分钟后把红薯翻一面（用馒头夹翻面防烫，看已经有裂口快熟了，用筷子扎稍微有点硬）。红薯翻面转中火继续烤。
14. 再烤10分钟关火，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯（具体烤制时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择）。
15. 焖至锅体手温，打开盖子，用筷子捅下红薯，能轻松穿透就熟了。
16. 打开盖子，用筷子捅下红薯，能轻松穿透就熟了。
17. 成品。
18. 成品。
19. 成品。
20. 开吃。。。
小贴士
- 1.市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烤红薯。谨记！
- 2.坤博新砂锅切勿沾水泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅用厨房纸擦去浮尘既可直接用于烧烤。
- 3.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅，须先将砂锅锅底朝上放太阳下彻底晒干，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。
- 4.烤红薯时选择细长形的，个头大小尽量均匀，洗净后用厨房纸擦干水分再入锅。
- 5.砂锅洗净后倒扣自然晾干。
菜谱创建于:2017年08月25日 11:10
