好想吃~清蒸鳊鱼
鳊鱼价格便宜，肉质鲜美，入口顺滑，鱼刺也少，吃起来棒棒哒！而且营养价值也高，老人小孩都可以 放心吃。
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食材
- 鳊鱼 500g
- 葱 两根
- 姜 一块
- 蒜 四瓣
- 红辣椒 一小块
- 料酒 20ml
- 生抽 20ml
- 盐 5g
步骤
1. 用刀刮去鱼鳞
2. 破开鱼肚扒掉雨内脏 一定要撕掉里面黑膜，不然腥味大
3. 挖掉鱼鳃
4. 冲洗干净后用刀在鱼两面各划数刀
5. 鱼表面和肚子里面均匀撒5克盐，用手擦一擦放冰箱冷藏2小时
6. 鱼身上淋料酒
7. 盘子上面放一双筷子，蒸鱼容易熟，蒸鱼的水滴到盘子里面，鱼和蒸鱼的水就不会在一起了
9. 蒸锅烧水时间，切葱花，碎辣椒，拍蒜切粒
10. 电蒸锅水开再用夹子夹鱼盘下锅蒸9分钟，焖三分钟
11. 再用夹子取出鱼盘，倒掉盘子里面的蒸鱼的水，抽掉筷子，去掉鱼上面的葱姜
12. 另外放葱花，红辣椒粒，蒜粒鱼身上
13. 鲜美顺滑的鳊鱼上桌子啦！
小贴士
- 鱼肚子里黑膜一定去掉，盘子上面放一双筷子再放鱼，蒸鱼的水滴到盘子里面，鱼和蒸鱼的水就不会在一起了，倒掉盘子里面蒸鱼水也是去腥味的
菜谱创建于:2017年08月20日 00:19
