私房麻香凤爪

私房麻香凤爪

卤味吃多了总想着换换口味私房麻香凤爪多重味道的融合清新爽口不油腻凤爪入口软烂入味

Tina厨房日记

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食材

凤爪 700克
老汤 2升
香菜 3-4颗
苦苣 1/2颗
洋葱 1/4个
指天椒 2个
香油 5毫升
麻椒油 5毫升
辣椒油 10毫升
生抽 10毫升
米醋 10毫升
鸡汁 5毫升
白胡椒粉 1.5克
白芝麻 1汤匙

步骤

私房麻香凤爪,鸡爪清水浸泡2小时，中间换水3-4次，泡出血水

1. 鸡爪清水浸泡2小时，中间换水3-4次，泡出血水

私房麻香凤爪,剪去趾甲，洗净备用

2. 剪去趾甲，洗净备用

私房麻香凤爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8217'>老汤</a>，没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8217'>老汤</a>的可放入以下食材卤制：八角，香叶，白扣，草果，山楂干，小茴香，花椒，干红辣椒，桂皮，丁香，黄酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，老抽，酱油，鸡汁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

3. 老汤，没有老汤的可放入以下食材卤制：八角，香叶，白扣，草果，山楂干，小茴香，花椒，干红辣椒，桂皮，丁香，黄酒，生抽，老抽，酱油，鸡汁，白胡椒粉

私房麻香凤爪,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4552'>凤爪</a>入锅

4. 将凤爪入锅

私房麻香凤爪,煮15-20分钟即可

5. 煮15-20分钟即可

私房麻香凤爪,卤好后捞出晾凉

6. 卤好后捞出晾凉

私房麻香凤爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3292'>苦苣</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212331'>指天椒</a>备用

7. 香菜，苦苣，洋葱，指天椒备用

私房麻香凤爪,香菜切段，苦苣切段，指天椒切段，将葱切丝，放入容器

8. 香菜切段，苦苣切段，指天椒切段，将葱切丝，放入容器

私房麻香凤爪,放入卤制好的凤爪

9. 放入卤制好的凤爪

私房麻香凤爪,倒入5毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

10. 倒入5毫升香油

私房麻香凤爪,10毫升生抽

11. 10毫升生抽

私房麻香凤爪,10毫升白醋

12. 10毫升白醋

私房麻香凤爪,5毫升鸡汁

13. 5毫升鸡汁

私房麻香凤爪,撒入白胡椒粉

14. 撒入白胡椒粉

私房麻香凤爪,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9251'>麻椒油</a>

15. 倒入麻椒油

私房麻香凤爪,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>

16. 倒入辣椒油

私房麻香凤爪,放入1汤匙熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>

17. 放入1汤匙熟的白芝麻

私房麻香凤爪,搅拌均匀即可装盘

18. 搅拌均匀即可装盘

私房麻香凤爪,完成品

19. 完成品

私房麻香凤爪,完成品

20. 完成品

菜谱创建于:2017年08月15日 16:15

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