地锅鸡

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时光、怎么让爱笑的人哭了

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食材

散养小鸡红辣椒
植物油青辣椒
酱油干红辣椒
生姜香叶
精盐桂皮
大蒜八角
玉米面小米面
黄豆面

步骤

地锅鸡,散养鸡宰杀洗净后剁成大块

1. 散养鸡宰杀洗净后剁成大块

地锅鸡,散养鸡肉质暗红，肉质鲜美，骨头不易剁断

2. 散养鸡肉质暗红，肉质鲜美，骨头不易剁断

地锅鸡,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 505'>玉米面</a> 小米面 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138397'>黄豆面</a> 按照2:1：0·5的比例倒入容器中用开水烫面，放凉后和成团备用

3. 把玉米面小米面黄豆面按照2:1：0·5的比例倒入容器中用开水烫面，放凉后和成团备用

地锅鸡,锅里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>干辣椒炒香

4. 锅里倒入植物油，油热后放入生姜干辣椒炒香

地锅鸡,倒入鸡块，翻炒至变色

5. 倒入鸡块，翻炒至变色

地锅鸡,倒入两汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，翻炒均匀

6. 倒入两汤勺酱油，翻炒均匀

地锅鸡,和好的面，团成小面饼贴在锅边

7. 和好的面，团成小面饼贴在锅边

地锅鸡,锅里放入八角桂皮香叶。倒入没过鸡肉的清水，最好淹过锅贴的2／1这样锅贴可以吸收汤汁

8. 锅里放入八角桂皮香叶。倒入没过鸡肉的清水，最好淹过锅贴的2／1这样锅贴可以吸收汤汁

地锅鸡,青红辣椒洗净切段

9. 青红辣椒洗净切段

地锅鸡,细火炖制40分钟以后等汤汁浓稠以后，起出锅贴

10. 细火炖制40分钟以后等汤汁浓稠以后，起出锅贴

地锅鸡,倒入切好的青红椒，大火翻炒

11. 倒入切好的青红椒，大火翻炒

地锅鸡,放入适量精盐，翻炒均匀

12. 放入适量精盐，翻炒均匀

地锅鸡,倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可

13. 倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可

小贴士

面饼可以用白面或杂粮面都可以哦

菜谱创建于:2017年08月15日 14:51

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