蚝仕咸骨菜干粥
这是一道相当浓厚老广味的下火靓粥！特别广州的大街小巷都有它的身影，为何这么受欢迎？因为它有润燥滋阴，同时还有清热润肺、化痰止咳等功效！ 猪骨含有钙、磷、铁等元素，蛋白质与产生的热量也高于猪肉。 菜干含粗纤维，可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。 蚝仕:滋阴益血,清热除湿。具提高免疫力，抗衰老之功效！兼备“海中牛奶”之美誉！ 夏天最美不过这道美味可口的咸骨蚝仕菜干粥了！
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食材
- 猪骨 500克
- 蚝仕干 10粒
- 菜干 2颗
- 红萝卜 半根
- 黄豆 20克
- 姜 5小片
- 葱 1根
- 大米 约150克
- 清水 约2000ml
- 盐 3茶匙
步骤
1. 猪骨浸泡半小时出血水
2. 清洗干净后放在保鲜盒里
3. 加姜片，䓤段，盐，搅拌均匀腌制
4. 放进冰箱冷藏过一夜 做这个粥就是必须提前准备一部分食材处理 猪骨必须腌制够时间才会有那种咸香味的
5. 菜干也泡上过夜，怕坏的可以放冰箱
6. 黄豆也提前泡上，过夜 我这是晚饭后准备，次日早晨煮
7. 第二天早上起来，把米洗干净备用
8. 蚝仕干洗干净
9. 黄豆捞起，菜干切碎
10. 红萝卜切丁
11. 冰箱取出猪骨，把䓤段，姜片挑出去
12. 然后热锅，放点点油
13. 把腌肉的姜片和蚝仕放进去炒香 也许有人喜欢把蚝仕直接煮粥，也是可以的，但我觉得稍为炒香一下蚝仕再煮粥，出来的味道比较香浓鲜甜，也没什么腥味哟！小伙伴们也可以试试这样，也许会有意外收获！
14. 蚝仕炒至微黄散发浓浓鲜香就可以了
15. 然后把黄豆，菜干，猪骨，蚝仕倒进砂锅里（大米和萝卜后面再放，因此这些比较耐煮，先煮会味道更出众）
16. 加入清水后，大火烧开，转中小火煮半小时
17. 然后再加入大米
18. 加入红萝卜，再大火烧开转中小火煮约半小时至大米软烂，就可以了 （软烂程度视自己喜欢哈）
19. 煮好关火，就可以吃了！不用再加盐了哈！因为猪骨已带咸香，蚝仕本身也自带少少咸鲜的了！ 自己做，真材实料，每一口都饱满足料，吃得放心又过瘾！非常鲜香清甜哟！ 我家小二特别爱吃，添碗添到我怕😄
