黄焖鸭块

黄焖鸭块

鸭腿肉，配以尖椒、土豆焖制，口味咸香，味道美妙，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，淡酱色，四季皆宜。

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食材

鸭腿两个
葱适量
姜适量
土豆 1个
青红辣椒两个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
耗油适量
甜面酱适量
干红辣椒适量
五香粉适量
鸡精适量

步骤

黄焖鸭块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切成段

1. 干红辣椒切成段

黄焖鸭块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切好

2. 葱姜切好

黄焖鸭块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切滚刀块，用清水冲洗一下

3. 土豆切滚刀块，用清水冲洗一下

黄焖鸭块,红青辣椒切好待用

4. 红青辣椒切好待用

黄焖鸭块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>剁成块

5. 鸭腿剁成块

黄焖鸭块,冷水下锅煮出血水

6. 冷水下锅煮出血水

黄焖鸭块,把脏水倒掉，用清水洗净，放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一点盐腌一下

7. 把脏水倒掉，用清水洗净，放入一勺料酒，一点盐腌一下

黄焖鸭块,准备酱料，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，一勺耗油，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>，四勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，四勺料酒，几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>或味精，混合调匀

8. 准备酱料，一勺糖，一勺耗油，一勺甜面酱，四勺生抽，四勺料酒，几滴老抽，适量五香粉，适量鸡精或味精，混合调匀

黄焖鸭块,把调料放到锅里熬粘稠，边熬制边用铲子推动，以免糊锅

9. 把调料放到锅里熬粘稠，边熬制边用铲子推动，以免糊锅

黄焖鸭块,把熬制好的酱料放入砂锅

10. 把熬制好的酱料放入砂锅

黄焖鸭块,放入葱，姜，红辣椒，鸡块，适量清水搅拌均匀，大火烧开转中小火焖炖30分钟

11. 放入葱，姜，红辣椒，鸡块，适量清水搅拌均匀，大火烧开转中小火焖炖30分钟

黄焖鸭块,放入土豆焖炖四五分钟

12. 放入土豆焖炖四五分钟

黄焖鸭块,放入辣椒搅拌均匀即可关火

13. 放入辣椒搅拌均匀即可关火

黄焖鸭块,成品

14. 成品

黄焖鸭块,成品

15. 成品

菜谱创建于:2017年08月10日 13:41

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