蔓越莓蛋糕卷
蔓越莓酸甜酸甜的口感深得许多人的喜爱，特别是在制作蛋糕时加入蔓越莓使蛋糕的口味更加的丰富。
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食材
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50克
- 白糖 50克
- 玉米油 35克
- 蔓越莓 30克
- 柠檬 几滴
步骤
1. 蔓越莓用清泡30分钟。
2. 将蔓越莓取出用纸巾吸干水份。
3. 切成碎末备用。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用蛋抽拌均匀。
7. 加入蛋黄。
8. 搅拌成细腻顺滑的面糊。
9. 柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至粗泡。
10. 然后分3次加入白糖打发至呈小弯角即湿性发泡。
11. 取三分之一蛋白糊，倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。
12. 将混合好的蛋黄糊再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
13. 将切碎的蔓越莓倒入蛋糕糊，快速翻拌几下。
14. 将蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀抹平，用力震两下。
15. 把蛋糕放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烤20分钟
16. 烤好出炉，晾至不烫手后脱模。
17. 徒手或借助擀面杖卷起，用油纸包好，定型后即可切割。
18. 成品
小贴士
- 一定要用不粘烤盘。新手建议在烤盘垫上油纸。
菜谱创建于:2017年08月10日 10:20
