红薯吐司卷
这道菜用南瓜也很好吃，我最喜欢那种绿皮的南瓜，感觉他算是南瓜界里最好吃的了，每次蒸熟什么都不放我都能吃半个。 南瓜和红薯如果选好了会特别甜，甚至不用添加调料就可以满足味道的需求，而且能吃出它本身自然的味道。
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食材
- 红薯 南瓜也很好吃
- 吐司
- 鸡蛋
- 植物油
- 盐
步骤
1. 红薯最好选心红一点的，这样的更甜。 心越白淀粉含量越多，口感越软糯。 心越黄，甚至红，类胡萝卜素含量更高，相对淀粉减少。 我这个就没买好～
2. 把红薯弄熟，比如蒸、微波炉、烤 建议带皮处理
3. 处理熟的红薯去皮，切块，放进大碗
4. 捣碎，尽量细腻一些。 如果觉得不够甜可以加一些白糖，淡奶油，但一定不要太稀，不然成品会粘。
5. 处理吐司：去掉四边
6. 用擀面杖把吐司擀平，尽量压实，包括四角
7. 将打成泥的红薯均匀抹在吐司上
8. 像这样卷起，不要太紧，不然面包会裂开，卷好后按一按，不容易散。
9. 在碗里打一颗鸡蛋，撒一点点盐
10. 鸡蛋打散，倒入一个平盘里，待会儿好操作 这时平底锅加热，倒油
11. 将卷好的吐司卷均匀裹上一层蛋液
12. 热锅热油，吐司卷口朝下放到平底锅上，先让口朝下目的是定型，之后翻面不容易散。
13. 全程小火，随时转动吐司卷，均匀受热
14. 蛋液全部凝固后就可以出锅装盘，切片，配上牛奶、水果 ps：这个切片与否，真的影响味道，大家都可以试试
小贴士
- 南瓜水分较多，如果不喜欢太湿润的可以烤一下去去水分。
- 用紫薯也很好。
菜谱创建于:2017年08月09日 06:54
