夏日开胃酱黄瓜
夏天胃口不好的时候会做一点酸辣爽口的酱黄瓜，喝粥的时候搭配一点刚从冰箱拿出来的酱黄瓜，开胃爽口！
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食材
- 黄瓜 1根
- 盐 1g
- 姜、蒜 15g
- 八角、香叶、花椒 适量
- 干辣椒 5g
- 酱油 5勺
- 醋 3勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 3g
- 油 适量
步骤
1. 黄瓜，洗干净，切适口小段。
2. 黄瓜段改刀，切成小条。
3. 黄瓜条放进碗里，加一勺盐，拌匀，放置3个小时，让黄瓜析出水。
4. 姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
5. 热锅起油，放入姜蒜片，干辣椒段，八角香叶花椒，小火炒出香味。
7. 冰糖融化后，关火，放在一旁晾凉。
8. 腌好的黄瓜，用手挤一下水。
9. 放入晾凉的酱汁，搅拌均匀。
10. 放进冰箱，让黄瓜入味几个小时，味道更好。
11. 搭配一碗清粥，开胃爽口。
12. 成品图一
13. 成品图二
菜谱创建于:2017年07月28日 20:32
