麻辣鸭肉炒笋丁
麻辣开胃，荤素搭配的快手小炒
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食材
- 鸭腿 1个
- 袋装水煮笋 适量
- 植物油 2勺
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 啤酒 少许
- 麻油 半勺
- 胡椒粉 少许
- 大蒜 3瓣
步骤
1. 袋装水煮笋洗净，浸泡片刻，切成小块
2. 将鸭腿冲洗干净
3. 用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨
4. 将鸭腿肉切成小块
5. 焯水后备用
6. 将大蒜用刀背拍扁，去皮切碎
7. 热锅热油，爆香大蒜
8. 倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀
10. 翻炒均匀
11. 出锅前尝一下，根据郫县豆瓣酱的咸淡，酌情加少许盐炒匀出锅即可
12. 成品图
小贴士
- 要根据酱的咸淡酌情加盐，也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。如果觉得辣度不够，可适当添加辣椒碎或辣椒粉。
菜谱创建于:2017年07月26日 19:28
