超简单的白芝麻小蛋糕
除了做蛋黄饼干, 蛋黄还可以用来给小盆友做些什么呢? 不如来试试看这款迷你的小蛋糕吧! 除了蛋、糖、蛋糕粉, 和少许的白芝麻, 没有其他多余的添加, 健康又简单, 小盆友也爱不释手。
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食材
- 蛋黄 3个
- 全蛋 1个
- 蛋糕粉 90g
- 细砂糖 40g
- 熟白芝麻 2g
步骤

1. 准备材料: 全蛋连壳55g左右。

2. 打蛋器高速打发至粗泡。

3. 倒入三分之一细砂糖,继续高速打发。

4. 越来越浓稠的时候倒入第二次细砂糖继续打发,拎起打蛋头可以划出纹路时倒入剩余细砂糖。

5. 拎起打蛋头,滴落的蛋液不会立即消失即可。

6. 筛入蛋糕粉。

7. 用蛋抽由下往上快速翻拌均匀。

8. 一定要翻拌均匀哦!

9. 准备好蛋糕纸模,个人建议迷你一点的,成品的形状会比较Q。每次舀取这样一勺,依次倒入。

10. 过个几秒钟,表面平滑之后高处震两三下。

11. 表面撒上熟白芝麻。 烤箱预热,180度,中层,烤25分钟左右。

12. 放在冷却架上冷却。

13. 去掉模具,像一个个小皇冠帽子。

14. 由于制作过程中使用了了大量蛋黄,因此这款小蛋糕特别适合小盆友吃。

15. 口感比较厚实,满口蛋黄香,很容易有饱腹感。
小贴士
- 冷却之后可以装在密封袋里面保存。