鲜虾胡萝卜面
作为一个南方人来说，并不擅长做面条的我，每次想吃时候，就擀了面皮用刀切成条，加一些蔬菜一起煮，口感一样也不错。这次用胡萝卜汁代替了清水，营养更丰富哦。
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食材
- 面粉 250克
- 胡萝卜 100克
- 上海青 50克
- 虾 50克
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
2. 胡萝卜削皮后切成小块。
3. 把胡萝卜放入料理机中，加入适量的水。
4. 按一档，打成胡萝卜汁。
5. 取110克胡萝卜汁加入到面粉中，用筷子搅成絮状。
6. 用手来回揉擦，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右。
7. 葱洗干净后切成葱花备用。
8. 揉面垫上撒少许面粉，把面团放上，擀成厚度均匀的面片。
9. 在面片上撒抹上适量的面粉，来回的叠成一叠。
10. 用到切成宽度尽量一致的面条，切好后抖散开来，避免粘成一团。
11. 锅里加入适量食用油，少量的盐（在水里加入盐，能防止面条沾锅），水开后加入面条。
12. 水和面条再次煮开时，加入处好干净的虾。
13. 虾煮至变色后，加入上海青，煮至软即可。起锅前加入适量的盐调味。
14. 煮好的面条盛入碗里，吃的时候撒上葱花即可开吃。
小贴士
- 1.面粉开封后，要用密封夹夹好，避免受潮长虫；
- 2.煮面条时候，要水开后再下入面条，水里加入少量的盐，都可以避免面条沾成一团；
- 3.不喜欢胡萝卜的朋友，可以用其他蔬菜代替胡萝卜，打成汁跟面粉一起活成面团即可。
菜谱创建于:2017年07月22日 16:41
