泰式椒麻鸡
萨瓦迪卡🇹🇭 我相信很多朋友都去过泰国，我们对哪些泰国美食念念不忘呢？ 泰国的美食实在太多了，今天给大家介绍一道泰式椒麻鸡，做法很简单，材料也很常见，可以在家足不出户享受泰国美食。 一起来试试吧😄
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食材
- 去骨鸡腿 2个
- 青柠 1个
- 红辣椒 2个
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 白胡椒 适量
- 麻椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白砂糖 适量
- 花生 适量
- 生菜叶 几片
步骤
1. 去骨鸡腿肉，将骨头都去掉，肉厚的地方要切开不要切断，以便入味和煎熟
2. 姜切几片同鸡腿放入碗中
3. 倒入料酒
4. 倒入酱油
5. 倒入白胡椒粉
6. 用手抓腌，一定要均匀以便去掉鸡肉的腥味和入调料的味道。放在一边腌制二十分钟，这个时候我们来准备酱汁料。
7. 姜和蒜切成末，红椒和葱切成小块
8. 切好后放入碗中
9. 青柠切开
10. 青柠挤出水，如果青柠水分不多可以再挤一个，泰式菜系中少不了青柠的味道
11. 倒入酱油
12. 加入白胡椒和麻椒粒
13. 加入一勺白砂糖
14. 搅拌均匀备用
15. 这时肉也腌制好了，热油准备下锅
16. 平着放入锅内
17. 上下都要煎，小火多煎一会，煎到焦糖色，这时肉就会外焦里嫩了
18. 盘中生菜铺在盘底
19. 将鸡肉切成条状或块状放入盘中，将刚调制的酱汁料撒在上面
20. 花生剥开，这一步可以提前准备好以免鸡肉凉掉了
21. 花生仁放入袋子中用擀面杖敲碎成花生碎，放在鸡肉最上层
22. 泰式椒麻鸡搞定
小贴士
- 花生碎可以提前准备好以免菜凉掉。
- 红椒要用鲜红椒不可以干椒，不然影响口感。
- 菜盘底下可以用生菜垫底，洋葱，黄瓜也都可以，根据个人喜好。
菜谱创建于:2017年07月22日 14:05
