葫芦双菇包
葫芦的谐音"褔禄‘，有招财纳宝，多子多孙，富贵吉祥的寓义，过年过节的时候，来盘葫芦包讨个好彩头，多好啊！
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食材
- 馅料(A料)：
- 猪 肉 200克
- 香 菇 100克
- 杏鲍菇 100克
- 姜 35克
- 大 葱 1 根
- 生 抽 少 许
- 胡椒粉 少 许
- 鸡 蛋 1 枚
- 盐 4 克
- 包子皮制作(B料)：
- 普通面粉 400克
- 酵 母 4克
- 白 糖 3克
- 水 200克
步骤
1. 先将B料放在盆中揉成面团盖湿布醒发。
2. 将肉切小块，剁成馅。
3. 杏鲍菇切丁。
4. 发好的干香茹切丁。
5. 将葱姜切碎。
6. 将所有A料放入盆中搅拌，再加少许泡香菇的水，顺时针搅。
7. 准备好馅料，面也发好喽！
8. 揉搓成条，切剂，每个大约22克。
9. 擀成圆片，直径大约50mm左右，不能太薄，中间稍厚点。
10. 将圆片折成两折，切掉尖角，形成一个同心圆。
11. 把有洞的一片放下面，上面是张完整的面皮。
12. 将两圆片的边用手捏薄。
13. 放上馅包成一个包子，如图
14. 再把有洞的那片翻上来，如图。
15. 再放上肉馅，如图。
16. 将上边放入馅的那片，捏成包子，搓一葫芦把，如图
17. 铺一张油纸(用刀敲一些孔来)，放入包好的葫芦醒发二十分钟。
18. 凉水上锅，中小火，上气蒸十五分钟后关火。焖五分揭盖。看成品！
小贴士
- 方子里面和馅大约蒸十五个葫芦包，第一个包子收口要收紧，上面那个才好操作哟！
菜谱创建于:2017年07月20日 20:53
