糖醋鲈鱼
鲈鱼少刺，肉质鲜嫩，是我家餐桌的常客。夏天，来个酸甜口的糖醋鲈鱼，也是不错地……
57 菜谱
15190 粉丝
48 关注
食材
- 鲈鱼 1条（400克左右）
- 青椒 35克
- 红椒（辣） 15克
- 黄酒 2勺
- 生抽酱油 1.5勺
- 老抽酱油 0.5勺
- 红醋 2勺
- 细砂糖 3勺
- 水 半碗
- 生姜粉 少许
- 淀粉 少许
- 油 35克
步骤
1. 鲈鱼去鳞，从肚子剖开，洗净
2. 割菱形刀痕（便于入味）
3. 撒些生姜粉去腥气
4. 然后在鱼身上抹上淀粉。（煎鱼时防粘锅）
5. 现在让鱼在那儿躺一会儿，咱们来调好汁。黄酒、生抽、老抽、红醋，糖都放入调匀。
6. 青椒红椒切丝备用
7. 锅烧热，放入油
8. 油热后，放入鱼开始煎
9. 煎至微黄翻面。
10. 倒入调好的汁
12. 大火收汁，装盘。
小贴士
- 用不粘锅的话可以不涂淀粉。淀粉在这里主要是防粘
菜谱创建于:2017年07月12日 21:45
