美丽的帕夫洛娃蛋糕
高逼格的帕夫洛娃蛋糕拥有着奇妙的口感，外壳酥脆，内心甜软，像棉花糖的夹心。是用蛋白和砂糖打发后用低温烤制的一款蛋白蛋糕。涂上香甜的淡奶油和各式新鲜的水果食用。 被新西和澳大利亚人都非常钟爱和引以自豪的一款国宝级甜品。两个国家都认为是自己创造了这款诱人的甜点。
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食材
- 蛋白 3个
- 细砂糖 120克
- 玉米淀粉 10克
- 香草精 5滴
- 柠檬汁 5滴
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 18克
- 各式水果 适量
步骤
1. 准备好所有材料。烤箱提前预热上下火140度15分钟。
2. 蛋白打在无油无水的盆子里。
3. 细砂糖和玉米淀粉混合均匀，分成3—5次加入蛋白中打发。
4. 打发至湿性发泡，提起打蛋器大弯勾状态，加入香草精继续打发。
5. 蛋白打发至有光泽倒扣不掉。
6. 用勺子舀到烤盘中，中间凹下，出炉后放奶油和水果。
7. 送入预热好的烤箱，上下火140度烘烤100分钟左右，随时观察，至微微金黄色。关火，不取出，在烤箱内自然冷却。（可以把烤箱开个小缝）
8. 水果洗净晾干，切成合适的块。
9. 淡奶油加糖打发。
10. 装入裱花袋，随意挤在蛋糕上。
11. 再装饰上各式水果即可。
12. 完成。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
小贴士
- 1、蛋白打发要到位，不用怕打发过头，糖量高的蛋白不容易打发过的。
- 2、可以淋上点巧克力酱或草莓酱什么的，口味层次更丰富。
- 3、时间和温度根据自己烤箱调节。
菜谱创建于:2017年07月04日 16:01
