Fluff草莓果冻慕斯蛋糕
自家熬的草莓酱结合Fluff的草莓棉花糖，做成的草莓果冻慕斯蛋糕，既有果冻的清爽，又有慕斯的顺滑，多层次的口感，绝对会让你惊艳！
5 菜谱
115 粉丝
68 关注
食材
- “蛋糕表面”部分的材料
- 黄油 28克
- 蛋清 28克
- 糖粉 25克
- 低筋面粉 20克
- 红曲粉 2克
- “蛋糕坯”部分
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 牛奶 40克
- fluff草莓味棉花糖 40克
- 低筋面粉 60克
- 柠檬汁 2滴
- “草莓果冻”部分的材料
- 冷开水 30克
- 草莓果酱 80克
- 吉利丁片 5克
- “草莓慕斯”部分的材料
- 淡奶油 120克
- fluff 草莓味棉花糖 20克
- 吉利丁片 5克
步骤
1. 28x28的金盘底刷少许油，铺上与盘底一样大小的油纸，抹平。
3. 将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部，用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹，冰箱冷藏备用。
4. 制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后倒入长方形饭盒里，这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。
6. 乳化好后分两次加入蛋黄，搅匀。
7. 筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉，备用。
8. 蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。
9. 打发至湿性发泡。
10. 蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。
11. 倒入已经抹有红曲糊的金盘里
12. 抹平后轻震去掉气泡。
13. 放入已预热好的烤箱中层，上下火，150度，20--25分钟。
14. 出炉后轻震两下，倒扣至微热，用锯齿刀切除不规则边缘。
15. 量出“三能3574”半圆慕斯模的“U”形部分的长度，切好，放入模中。再切一块长方形蛋糕片，作为底部，备用。
16. 制作草莓慕斯糊部分：淡奶油加入fluff草莓味棉花糖，打发至有纹理状态（加入了棉花糖打发的奶油更稳定，味道也很清香）。
17. 加入冷水软化好的吉利丁片，拌匀。
18. 倒一半慕斯糊在模具凹处，抹均匀，轻磕掉气泡，铺入果冻。
19. 再淋上剩下的慕斯糊，抹匀。
20. 盖上另外准备的长方形蛋糕片，轻轻压实，放冰箱冷藏3小时。
21. 用热毛巾捂一下模具外部，帮助脱模。
22. 一款口感清爽，层次丰富的蛋糕就做成了。
23. 美美的下午茶开始啦！
小贴士
- 1、也可以用外面买的抹面包的果酱来制作。
- 2、如果没有fluff的棉花糖，可用等量细砂糖代替。
