酱焖大偏口鱼
这个鱼是深海鱼，就是长得太大了！家庭制作不得不分成几炖来吃，深海鱼味道特别鲜美，除了有一根主刺外且没有小的刺，适合老人孩子吃。
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食材
- 鱼 1000克
- 植物油 适量
- 葱姜蒜 少许
- 豆瓣酱 一大勺
- 生抽 15毫升
- 盐 适量
- 花椒 少许
步骤
1. 将鱼放在水里清洗干净
2. 用刮鳞器刮去鱼鳞
3. 开膛取出内脏清洗干净鱼身，置于案板上
4. 鱼体过大只好把鱼等切成段
5. 将鱼块用少量盐涂抹均匀，腌制30分钟
6. 炒锅放油烧热放入几粒花椒爆香
7. 舀一勺豆瓣酱爆香
8. 放入葱姜蒜碎
9. 放入适量的水
10. 将鱼块放入大火烧开转小火
11. 炖至五成熟时放入适量的盐
12. 适量的白糖
13. 在炖至鱼骨分离就好了
14. 成品图
小贴士
- 过大的鱼制作之前用盐涂抹均匀有利于入味
菜谱创建于:2017年06月20日 14:52
