茄子这样做简直太美味了，男女老少都爱吃！
★★★★★ 小圆食记 Menu 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜； 在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 ★★★★★ 创意指数 肉末炒茄丁
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食材
- 茄子 1根
- 肉末 100g
- 杭椒 3根
- 小米椒 3根
- 蒜 半个
- 生抽 半勺
- 豆瓣酱 半勺
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤
2. 茄子洗净切去头
3. 切成丁状
4. 撒入2茶匙盐用手抓匀，腌制10分钟
5. 杭椒、小米椒切圈
6. 大蒜用刀柄拍扁
7. 腌制后的茄子，用手挤压出水分沥出
8. 热锅冷油，下肉末
9. 倒入半勺豆瓣酱炒匀
10. 倒入茄丁，杭椒，小米椒圈
11. 倒入少许水，炒至茄丁变软
12. 加入半勺生抽调味
13. 大火翻炒片刻即可盛出
14. 如此美味的肉末炒茄丁就上桌啦！
小贴士
- 1.腌制茄时茄子自带盐分，煸炒时可不必再加盐
- 2.炒茄子时适量放点清水使茄子加快变软
菜谱创建于:2017年06月12日 11:02
