蜜豆花环面包
这是一款不加黄油的面包做法，用淡奶油代替了，平常一盒淡奶油用不完，剩余的就100克分装一下速度，做面包的时候也不需要加冰了，两全其美
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食材
- 高粉 300克
- 淡奶油 100克
- 鸡蛋 一个草鸡蛋
- 牛奶 80克
- 糖 30克
- 盐 2克
- 酵母 3克
步骤
1. 所有材料放面包桶里面，盐和糖对角放，imix键两次，膜就可以出来了
2. 面包机揉好，就放面包机里面发酵好了，手指戳洞不回缩就好了
3. 分两块，拍起，揉圆，醒发20分钟
4. 醒好的擀成20厘米乘40厘米的椭圆形形状
5. 蜜豆码在中间
6. 两边用刮刀切一厘米的宽度
7. 头上开始裹起来，交叉叠起来
8. 第二排一定要压着第一排，尽量不要蜜豆漏出来
9. 裹好的样子
10. 头尾相接，用两把刮刀托起放烤盘里面
11. 整形一下，型似花环，放入烤箱二次醒发，烤箱底部可以放一碗热水保持湿度，二发好了刷蛋液。烤箱并且预热190度10分钟
12. 刷好蛋液，烤箱180度22分钟烤制，中途记得盖锡纸
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
- 1.揉面的时候预留10克液体，看情况而加
- 2.拍气后一定要醒发够，不然擀的时候容易回缩
菜谱创建于:2017年05月29日 21:21
