酸奶溶豆豆
小宝宝也可以吃的小零食 入口即化
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食材
- 老酸奶 40g
- 冻干果粉 8g
- 婴儿奶粉（or脱脂奶粉） 35g
- 蛋清 70g
- 细砂糖 15g
- 玉米淀粉 16g
步骤
1. 关于酸奶的选择，建议大家选择凝固型的老酸奶，那种具有流动性的都要避免
2. 在酸奶中放入奶粉，奶粉我用的宝宝的婴儿奶粉，没有婴儿奶粉的，用脱脂奶粉也可以
3. 再放入冻干果粉 这个材料有则放，没有的话也可以省略
4. 将上面三种材料混合均匀，混合好的质地是比较浓稠的
6. 再加入细砂糖
7. 将三种材料一起打发至蛋清最硬挺的状态，直立的小尖角，但也要注意不能打发过头
8. 分两次混合酸奶糊和蛋白霜。手法一定要轻，先将1/2的蛋白霜与酸奶糊混合，不需要彻底拌匀，即便有一点点蛋白霜块也没有关系，这里真的切忌翻拌过度
9. 将大致混合均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中
10. 继续用轻轻翻拌的手法翻拌均匀，次数也不能太多，尽可能快的将面糊翻拌匀就不要再搅拌了，不然消泡了就不成型了
11. 翻拌好的面糊装入一次性裱花袋 裱花袋一定要是一次性的，并且挤的时候手不要握在面糊上，以免挤压引起消泡
12. 烤盘上要放油布或者硅胶垫防粘
13. 挤出大小合适的溶豆豆
14. 这个分量我可以做两盘
15. 放入烤箱100度烤50-60分钟，低温烤透 如果同时烤两盘，时间要延长 烤透的溶豆可以轻松的从油布上拿下来
16. 出炉后稍微晾一下
17. 立刻脱离油布，密封保存 长时间曝露在空气中，溶豆容易吸潮，会变软
18. 小宝宝都可以吃的小零食。入口即化
19. 成品图
