超级拉丝的原味土司
这是一片无添加剂的原味土司……
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食材
- 高粉 300g
- 鸡蛋 1个
- 白糖 30g
- 黄油 10g
- 食盐 5g
- 淡奶油 140g
- 酵母 5g
- 炼乳 14g
步骤
1. 准备好以上食材
2. 把所有食材都放进面包桶！
3. 启动和面程序，15分钟！
4. 完美扩展！
5. 启动发酵程序30分钟,天热也可取出放入干净的盆中常温发酵30分钟左右
6. 把面团稍微整好形
7. 发酵至1.5-2倍大。
8. 取出手动搓揉排气！
9. 分割成三等分。
10. 擀成舌状卷起！一边按压在面垫上,以便卷起能更好的贴合.
11. 放进土司盒，烤箱发酵30度40分钟。「不要问我土司盒为什么垫纸，我也不会告诉你，土司盒突然不好脱模了！」
12. 大至八分满，烤箱预热180度底层30分钟！上色后覆盖锡纸！「表面我刷了牛奶，保持面包的柔软，不喜欢可以不刷。」
13. 完美拉丝！
14. ～好～柔～软～
小贴士
- 面包中的液体根据面粉的吸水性适当添加，2：时刻观察上色情况，覆盖锡纸。
菜谱创建于:2017年05月26日 13:20
