葱爆羊肉
羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜，回味无穷。
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食材
- 羊肉片 100克
- 大葱 半根
- 植物油 2勺
- 盐 1勺
- 孜然粉 少许
步骤
1. 冷冻的羊肉卷，无需解冻
2. 也可以用肥肉部分稍多的羊肉卷，炒出来油汪汪很好吃
3. 用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用
4. 葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起
5. 热锅热油，爆香葱丝
7. 快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可
8. 出锅前可根据个人喜好，加少许辣椒粉
9. 完成了，趁热吃
10. 细节图
11. 最好现炒现吃，冷了之后羊肉会有膻味
12. 成品图
13. 用辣椒粉炒出来的也很好吃，不过比较热气，夏天清炒就可以
菜谱创建于:2017年05月19日 10:22
