巧克力淋面蛋糕
这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~之前我用来做过直播的哦，如果看图还不明白的亲可以去购买的直播课程，手把手教你做呢
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低级粉 33克
- 牛奶 20克
- 玉米油 20克
- 细砂糖（蛋糕胚） 40克
- 淡奶油（巧克力干那许） 80克
- 黑巧克力 80克
- 细砂糖（淡奶油） 16克
- 淡奶油（抹面） 160克
步骤
1. 分离蛋黄蛋白，蛋黄打散
3. 把低筋粉过筛入蛋液内
4. 用刮刀拌匀
5. 蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可
6. 取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀
7. 倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
8. 倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉
9. 蛋糕脱模后，每个都横切成2份
10. 取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理
11. 放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片
12. 放上蜜豆抹平
13. 盖上一层蛋糕片
14. 剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上
15. 用抹刀抹好面
16. 淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温
17. 用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可
18. 成品，表面上装饰巧克力或者水果即可
小贴士
- 巧克力干那许的量是够两个四寸小蛋糕的哦
菜谱创建于:2017年05月18日 13:04
