芒果慕斯鲜花蛋糕
今天母亲节，昨晚开始动手做的慕斯蛋糕！
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食材
- 七寸戚风蛋糕片 1片
- 芒果慕斯材料
- 芒果肉 250克
- 纯牛奶 50克
- 淡奶油 200克
- 吉利丁粉 10克
- 细砂糖 20克
- 凉开水 35克
- 镜面材料
- 芒果果汁 400克
- 吉利丁粉 30克
- 装饰材料
- 鲜花（自己喜欢的） 适量
步骤
1. 芒果肉切丁，分成两份，一份80克，一份170克。
2. 170克的芒果丁加入牛奶。
3. 用料理棒打成泥，备用。
4. 吉利丁粉用凉开水泡透。
5. 隔水融化吉利丁粉。
6. 淡奶油加入细砂糖。
7. 用打蛋器低速打到六分发，就是略有纹路即可。
8. 隔水融化好的吉利丁粉倒入芒果泥里搅拌均匀。
9. 如果温度低，融化的吉利丁倒入芒果泥又结块的话，就把芒果泥再隔一下温水融化一下，温度不要太高，一定要融化均匀，没有结块。
10. 把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里，搅拌均匀。
11. 再把80克一份的芒果丁加入搅拌均匀的慕斯液里，再次搅拌均匀。
12. 芒果慕斯液就完全做好了。
13. 八寸模具放入七寸的戚风蛋糕片，因为我只放这一片，所以要略微厚一点，不然慕斯层太厚会很腻。
14. 倒入慕斯液，里面好多果粒噢！冷藏四个小时以上。
15. 冷藏好了以后，取出来，摆上康乃馨的花瓣。
16. 芒果汁，加入吉利丁粉，泡透，隔热水融化。
17. 倒入芒果汁里，搅拌均匀，镜面的液体就做好了。
18. 用小勺舀出少量的镜面液体，倒在花瓣上，不要太多，容易把摆好的形状冲散，然后去冷藏二三十分钟，凝固了就行，这样就可以把花瓣固定住了。
19. 倒入全部的镜面液体，冷藏一个小时。
20. 脱模。
21. 插上自己喜欢的鲜花，装扮完毕。
22. 成品。
23. 成品。
