家常宫保豆腐丁
无肉，咸香
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食材
- 大豆腐 适量
- 花生米 适量
- 胡萝卜 少量
- 尖椒 少量
- 葱、姜、盐、生抽、豆油 少量
步骤
1. 大豆腐用热水烫一会儿（不易碎）
2. 切成小丁，控净水。
3. 过火，炸至定型微黄（也可炸至黄金色）即可。
4. 炸花生米
5. 准备配料
6. 胡萝卜放在热油里烫一下即可。
7. 热锅薄凉油（因食材己过油，所以可少放油），葱、姜炒香（可放入自己喜欢的十三香或五香粉，我做菜不放调味料）。
8. 中火，放入豆腐丁、花生米和胡萝卜，加入少量温水，加少许生抽和盐，翻炒一会儿，让各食材入味。
9. 出锅前，放入尖椒，煸炒几下，出锅装盘。
10. 1、喜欢吃肉者，可先炒肉丁，再放葱、姜和生抽，之后操作同上。 2、如果温水加多了，用大火炒，勾薄芡出锅。
菜谱创建于:2017年03月30日 20:18
