川菜家常菜----爆炒酸辣郡肝
这是一道非常有味道的下饭菜。保准让你多吃两碗饭。哈哈哈😄😏
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食材
- 鸭郡肝或者鸡郡肝 3个
- 芹菜 两根
- 葱 两根
- 蒜 四瓣
- 洋葱 1/4个
- 泡姜 两根
- 泡辣椒 两个
- 郫县豆瓣酱 适量
- 老干妈油辣椒 适量
- 淀粉 适量
- 花椒油 适量
步骤
1. 准备材料如图。
2. 郡肝加少量淀粉、料酒、盐清洗干净。
3. 将各种材料切好如图。
4. 切好的郡肝加适量淀粉、花椒油、生抽、香油拌匀。
5. 热锅倒入适量油烧热至八成熟。
6. 放入郡肝翻炒均匀。
7. 炒断生出锅盛入盘中备用。
8. 热锅再倒入适量油烧至八成热。
9. 加入适量豆瓣酱翻炒均匀。
10. 将豆瓣酱炒出香味。
11. 接着放入酸姜酸辣椒翻炒片刻。
12. 再放入蒜、葱翻炒均匀。
14. 最后放入炒好的郡肝翻炒均匀。
15. 再加入适量盐、生抽、醋、老干妈油辣椒翻炒均匀。
16. 炒至洋葱熟透就可以起锅了。
17. 装盘，颜色很美哦！
18. 再来一张亮的，害得我晚餐减肥计划都打破了，哈哈哈😄😂
小贴士
- 1、这道菜需要油稍微多一点哦！2、郡肝尽量切薄一点，炒出来才够嫩。3、趁热吃，凉了不好吃😏
菜谱创建于:2017年03月21日 22:19
