法式布丁
下午茶甜点，说是法式焦糖布丁，但是没有做焦糖面，所以想想还是叫法式布丁吧
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食材
- 蛋黄 2个
- 牛奶 50ml
- 淡奶油 100ml
- 砂糖 20g
- 香草精（可不要） 2滴
步骤
1. 将蛋黄和蛋白分离
2. 蛋黄液：蛋黄搅散
3. 淡奶液：淡奶油➕砂糖
4. 淡奶液 煮沸，至糖融化
5. 布丁液：淡奶液 快速倒入 蛋黄液 中，边倒边搅拌，至融合
6. 倒入牛奶，搅匀（可滴入两滴香草精），即成布丁液
7. 过筛
8. 入模（一般是八分满，我入大概七分）
9. 预热温度：烤箱预热170度
10. 温度与时间：水浴法（烤盘放热水），中层，上下火170度，25～30分钟 （我大概用了25分钟，布丁已经上色）
11. 小Hope的放学点心准备好啦
12. 变变变：给布丁换个“窝”，将布丁液装入蛋挞皮，降低温度和时间，就可以做出美味的蛋挞
13. 多出来的蛋白，我做了蛋白布丁
小贴士
- 这样的分量，六七分满装了三杯
菜谱创建于:2017年03月06日 20:06
