角瓜鲜虾包
角瓜鲜虾馅是我最爱的一种馅，角瓜、鸡蛋、鲜虾，都是最鲜的食材，搭配在一起，怎一个鲜字了得！
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食材
- 中筋面粉 300克
- 水 160克
- 酵母 3克
- 角瓜 一大根
- 鸡蛋 4个
- 大虾 10只（大个的）
- 胡萝卜 100克
- 盐 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 油 适量
- 耗油 1汤匙
- 葱花 适量
- 香油 1勺
步骤
2. 发酵至两倍大，我家室温19度，发了大约1个小时。
3. 发面的时候处理馅料：角瓜切丝用少量盐腌制10分钟腌出水份。
4. 鸡蛋加半勺盐打散。
5. 锅内放适量油将鸡蛋炒熟，炒的时候尽量划散，把鸡蛋弄碎。
6. 把腌好的角瓜挤出水份，和鸡蛋碎放在一起备用。
8. 将上述材料倒入刚才的角瓜鸡蛋盆里，同时加入所有其他调料。（盐已经加在鸡蛋里了不用再加）
9. 充分拌匀。
10. 面发好后再次揉搓，揉成长条状。
11. 分成大小均匀的几份儿，我一共分了10个。
12. 擀成中间厚四周薄的包子皮后加入适量馅料。
13. 捏住一角。
14. 如图两手配合地包出包子。
15. 包好的包子放在铺了屉布的蒸帘上，大家也可以包成其他形状。
16. 完成所有后将锅内添够水。（最下面是老公包的，只包一个就被我赶走了。。。）
17. 大火烧开后转中大火，大概开锅10分钟就可以了。
18. 蒸好的包子不要着急打开盖子，静置3分钟后打开。
19. 小心取出，不要漏馅了。
20. 掰开看看，诱人哦~
21. 来个近照~
22. 成品1
23. 成品2
24. 成品3
25. 成品4
26. 成品5
小贴士
- 1. 没有面包机就直接用手揉面，揉到面团光滑就可以了。
- 2. 水量仅供参考，要根据面团的实际软硬酌情调整，太软了就加些面粉，太硬了添些水。
- 3. 加香油是为了防止馅料再次出水，不喜欢的可以用其他油代替。
菜谱创建于:2017年02月15日 19:32
