超级简单好吃的油泼面
老公一直说油泼面好吃，我一直没有尝试去做，今天就结合自己平时常做饭的手法做了一次，果然好吃😋
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食材
- 面粉 500g
- 温开水 310g
- 盐 3克
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 辣椒粉 少许
- 色拉油 少许
- 六月鲜酱油 少许
- 醋 少许
- 花椒碎 少许
- 白胡椒粉 少许
- 生菜、娃娃菜 少许
步骤
1. 面粉、温开水、盐，进行和面，和好的面放在盆中用刷子刷一层油进行醒发，醒发时间两三个小时（时间越长越好，这样面的延展性好）
2. 油泼面配油菜才好，家里只有生菜和娃娃菜，所以只能这样
4. 醒发好的面，揪小块后搓成十厘米的长条
5. 把面擀开后，用筷子在擀开的面中间压一条印，然后像做拉面一样进行拉扯，拉扯成长条的面从筷子压过的印中见撕开，然后入锅煮
6. 锅开，面入锅煮五分钟后，再放入青菜煮一分钟，就可以捞出
8. 面捞入放调料的碗里，撒上葱花、蒜蓉、辣椒粉、花椒碎（花椒用碾磨器磨的）
9. 锅里热油，看到锅里油有烟冒出关火即可，热好的油直接浇到撒了葱花的面碗上，把面拌匀就可以开动啦！
小贴士
- 油泼面真的是很好吃，我和孩子吃了好多。老公吃面的时候，把我炒的豆豉也一并拌进去，味道真的是好好哦！
菜谱创建于:2017年02月08日 22:40
