凉拌牛肉#有个故事#
南国的初冬，暖暖阳光~和我家那位出去吃川菜，点了盘开胃硬菜——凉拌牛肉，有肉还有爽口的黄瓜一吃就忘不了的味道！琢磨着肥去自己在家摸索！ 怀着忐忑的心情去市场食材各种买买买～网上菜谱各种学学学～各种做法结合自身操作一试，一道方便快捷美味的凉拌牛肉就诞生啦！味道简直不要太棒啦。我家那位直夸好吃～和外面店里的可以媲美啦！哈哈！！！
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食材
- 牛腱子 一斤
- 卤料汁:八角 3颗
- 香叶 5片
- 茴香 适量
- 花椒 适量
- 草果 一个
- 桂皮 2块
- 姜片 6片
- 葱 3段
- 料酒 3勺
- 生抽 5勺
- 老抽 2勺
- 盐 1小勺
- 凉拌调味料:葱 适量
- 香菜 适量
- 黄瓜 一条
- 辣椒油 适量
- 蒜蓉 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备食材
2. 牛腱子用水泡出血水（中途需3-4次换水）
3. 牛腱子放入锅里煮出血沫捞出，水倒掉不用
4. 锅里放入卤料汁所需的所有材料，放入牛腱子肉，在适量水没过肉开煮（高压锅煮20分钟即可）
5. 捞出牛腱肉，放凉后当冰箱冷藏过夜
7. 拌均匀装盘即可
菜谱创建于:2016年12月11日 21:05
