爆炒蛤蜊
爆炒蛤蜊
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食材
- 蛤蜊 1斤
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 葱姜切丝 蒜切片备用
2. 蛤蜊先用盐水泡1个小时 主要是把泥沙吐出来 然后多洗几遍捞出沥干水份备用
3. 热锅下油 放适量蚝油 放葱姜蒜 超出香味
4. 放入适量郫县豆瓣酱 翻炒均匀
5. 放入蛤蜊翻炒
6. 翻炒至嘴全部张开盛盘出锅
小贴士
- 喜欢汤汁多的话可以在翻炒时加入没过蛤蜊的水 大火煮沸转小火熬至蛤蜊嘴全部张开留少许汤汁即可 因为郫县豆瓣酱是咸的所以没用放盐 依个人口味而定 喜欢口味重的话 可以放少许精盐
菜谱创建于:2016年04月19日 21:57
