酸奶蛋糕——夏日下午茶精选
夏日炎炎，胃口欠佳，下午茶的时候，来点甜品，最佳选择。酸奶蛋糕口感像芝士蛋糕，卻比芝士蛋糕细膩，入口爽滑，清新，特别适合炎热的夏天，重点是热量还比芝士蛋糕低很多，价格也便宜很多，怕肥的MM们可以尝尝这款蛋糕。一块酸奶蛋糕，配上一杯香浓的咖啡，下午茶首选！
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食材
- （7寸活底模）
- 酸奶 200克
- 黄油 48克
- 鸡蛋 4个
- 低粉 40克
- 玉米淀粉 24克
- 细砂糖 80克
步骤
1. 黄油微波炉融化成液体状；
2. 酸奶加入融化好的黄油中，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀；
3. 蛋白和蛋黄分开，蛋黄分次加入做法2.的酸奶中，4个蛋黄分4次加入，充分搅拌均匀；
4. 低粉和玉米淀粉混合均匀；
5. 过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀；
6. 蛋白打至硬性发泡；
7. 先取1/3到加入蛋黄糊中，二者翻拌均匀；
8. 拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌轻轻翻拌均匀，小心蛋白消泡；
9. 烤箱160度预热10分钟，拌好的蛋糕糊倒入活底模中，放在烤箱倒数第二层。烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，放在烤箱倒数第二层；160度，烤60分钟，趁热脱模即可。
10. 蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳。
菜谱创建于:2016年10月14日 16:50
