蜂蜜小面包
蜂蜜小面包，具有外酥里嫩、香甜适口、营养丰富、配料考究、软筋甘甜、健康绿色、价格低廉、制作工艺独特、成品色泽金黄、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻，堪称一绝！
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食材
- 高筋粉 250克
- 低筋粉 50克
- 牛奶 100克
- 发酵粉 3克
- 盐 2.5克
- 鸡蛋 一个
- 蜂蜜 35克
- 细砂糖 25克
- 黄油 40克
- 白芝麻 适量
步骤
2. 筛入高筋粉和低筋粉，放入盐继续和面程序
3. 十五分钟后放入35克黄油，（留15克抹烤盘用）继续和面程序十五分钟
4. 和好的表面光滑，发酵50-120分钟（看天气情况，天热发酵快一些）用手指蘸些面粉插入面团，插出的小孔不会立即回缩及第一次发酵完成
5. 将面团分割成八个剂子，盖保鲜膜静止十五分钟
6. 松弛好的面团排气擀成椭圆形面片
7. 将面片两侧向中间对折，中间不留缝隙
8. 从一头卷起
9. 卷好的卷
10. 中间切开
12. 烤盘抹15克黄油
13. 蘸了芝麻的卷放入烤盘
14. 依次做好均匀放置
15. 放烤箱内37℃发酵120分钟
16. 发酵两倍大时表面刷一层蛋清液
17. 放入烤盘中下层160℃上下火烤25分钟
18. 出炉凉凉
小贴士
- 面包配料中有蜂蜜，烤制中易上色，所以表面不刷全蛋液而刷蛋清液，以增加面包的光泽，且不易烤焦
菜谱创建于:2016年08月17日 19:36
