豆腐炖黑鱼汤
黑鱼汤
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食材
- 黑鱼 一条
- 豆腐 一块
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 拌菜酱油，料酒 适量
步骤
1. 超市买黑鱼一条，让超市工作人员现场宰杀
2. 准备辅材
3. 酱油和料酒
4. 福字豆腐一块
5. 黑鱼去骨，魸片。
6. 魸好后放入辅料腌制，约十分钟
7. 把鱼骨和鱼头剁成段，用水冲一下准备下锅
8. 放入适量色拉油，把生姜先放入炸香，后放入鱼骨爆炒。注意火候不能太大，夏天中火就可以了，翻炒两分钟后加水。。。。
9. 水要一次性加满，不能先加一点，烧开后再加，会影响到汤的美味。
10. 中火烧开，中途改小火不然会漫锅盖。。
11. 盖子揭开用勺子舀去浮成。。
12. 加入用水焯过的豆腐，豆腐切片和块谁个人心意，我切的是后块，像麻将一样的那种
13. 中小火炖十五分钟，
14. 出锅啦！！！！
小贴士
- 豆腐煮之前用盐腌制几分钟，防止不入味，煮鱼的时候盐在出锅时候添加，中途要动动锅底，防止粘锅和糊底
菜谱创建于:2016年08月05日 11:38
