熘肝尖

猪肝对人体肝脏能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。猪肝味道鲜美，和黄瓜胡萝卜搭配营养更均衡，吃起来口感更佳。

幸福小精灵静静

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食材

猪肝 1片
黄瓜 1根
胡萝卜 1/2根
油 3勺
盐 1勺
葱 1颗
姜 1片
料酒 1勺
淀粉 1勺
酱油 1勺

步骤

熘肝尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮洗净切菱形块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净切菱形块

1. 胡萝卜去皮洗净切菱形块，黄瓜洗净切菱形块

熘肝尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份

2. 猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份

熘肝尖,切片，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐，淀粉抓匀

3. 切片，加入料酒，盐，淀粉抓匀

熘肝尖,热锅冷油，油热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花炒香，加入黄瓜胡萝卜，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>翻炒至八成熟

4. 热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入黄瓜胡萝卜，淋入酱油翻炒至八成熟

5. 加入肝尖快速翻炒片刻

6. 美味的溜肝尖，好吃到没朋友。

小贴士

小贴士
1.挑选猪肝：新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。2.猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净。3.肝尖不要炒时间太长，影响口感，但也不能一味图嫩一定要炒熟。4.腌制猪肝的时候已经放盐了所以炒菜时可以不放盐，或者少放根据自己的口味选择。

菜谱创建于:2016年07月27日 15:58

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