提拉米苏
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食材
- 马斯卡彭奶酪 250克
- 朗姆酒 8克
- 柠檬汁 3克
- 吉利丁 10克
- 蛋黄 3个
- 鲜奶油 110克
- 砂糖 50克
- 咖啡蜜 少许
- 手指饼干 两小包
步骤
1. 将马斯卡彭放置室温下软化。
2. 在软化后的马斯卡彭中加入朗姆洒和柠檬汁搅打顺滑。
3. 放入冰水中软化。
4. 在蛋黄中加入20克细砂糖，隔热水搅打至完全融合颜色发白状。
6. 鲜奶油中加入30克细砂糖，搅打至湿性发泡。
7. 将上迖马斯卡彭，蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀，备用。
8. 在手指饼干上刷上咖啡密。
9. 用锡纸包住慕斯圈，将刷好咖啡密的手指饼干铺在底部。
10. 往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。
11. 再铺上一层手指饼干，倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。
12. 脱模后，在蛋糕表面筛一层可可粉。
13. 在蛋糕四周以手指饼干围圈。
14. 在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案既可。
菜谱创建于:2016年07月06日 15:03
