红丝绒蛋糕杯
红丝绒蛋糕（又名：天鹅绒蛋糕），在欧美国家非常受欢迎，艳丽的颜色，丝绒般的柔软口感，还带有味醇的可可芬芳。正如它那美妙的名字，让人回味无穷……
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食材
- 低筋粉 40g
- 玉米油 45g
- 水 30g
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 40g
- 柠檬汁 少许
- 红曲粉 10g
- 可可粉 5g
步骤
2. 蛋黄，蛋清分离，将蛋黄放入奶油混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 将15g的玉米油与10g红曲粉，5g可可粉搅拌均匀，变成红曲可可油。备用。
4. 蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器将蛋白打发，打成鱼眼泡时分三次加入白糖，蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角即可。
5. 低筋面粉加入蛋黄液中，上下搅拌均匀，然后加入红曲可可油，上下搅拌均匀，就成了红丝绒蛋糕的面糊啦。
6. 将面糊倒入纸杯中，八分满即可，震动下震出气泡。烤箱预热，放入烤箱中层，用上下火150度烤50分钟。
7. 用筛子撒上糖霜。
8. 开吃喽！
小贴士
- 我做的是蛋糕杯，这个份量可做一个6寸的蛋糕。
菜谱创建于:2016年04月01日 21:49
