鱼香肝尖

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食材

猪肝
胡萝卜
木耳
尖椒

步骤

鱼香肝尖,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>切片放在清水中浸泡二十分钟，倒入少许料酒、姜片去腥。

1. 将猪肝切片放在清水中浸泡二十分钟，倒入少许料酒、姜片去腥。

鱼香肝尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切菱形片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>用清水泡发并撕成小朵。

2. 胡萝卜切菱形片，尖椒切片，木耳用清水泡发并撕成小朵。

鱼香肝尖,泡好的猪肝取出，放水淀粉、料酒、少许植物油、少许盐、白胡椒粉腌制入味。

3. 泡好的猪肝取出，放水淀粉、料酒、少许植物油、少许盐、白胡椒粉腌制入味。

鱼香肝尖,炒锅热后放油，稍多一点，七分热后放入猪肝滑炒，变色后盛出。

4. 炒锅热后放油，稍多一点，七分热后放入猪肝滑炒，变色后盛出。

鱼香肝尖,加入少许底油，葱姜煸香，煸炒胡萝卜、木耳、尖椒片。

5. 加入少许底油，葱姜煸香，煸炒胡萝卜、木耳、尖椒片。

鱼香肝尖,加入两勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺糖，将猪肝倒入，翻炒均匀，出锅前倒入两勺醋，少许蒜末，出锅。

6. 加入两勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺糖，将猪肝倒入，翻炒均匀，出锅前倒入两勺醋，少许蒜末，出锅。

小贴士

一定要用湿淀粉哦，猪肝会很嫩。
糖可以稍多一点，出锅前加醋会很香哦。
猪肝不要炒很久，否则会不嫩了。

菜谱创建于:2013年03月05日 19:04

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