菠萝慕斯
菠萝口味的慕斯蛋糕，酸酸甜甜相当好吃。 方子量做了一个八寸的，一个小小的不知道几寸的，还有一个玻璃杯。本来担心冬天吃慕斯像冰激凌，但是中午的时候坐在阳台，吃着慕斯，居然也有非常惬意的感觉。
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食材
- 八寸戚风 (一个)
- 菠萝 (一个)
- 白砂糖 (两大勺)
- 淡奶油 (200g)
- 白砂糖 (30g)
- 酸奶 (200g)
- 鱼胶粉 (10g)
- 牛奶 (80g)
- 柠檬汁 (适量)
步骤
1. 原料图
2. 菠萝去皮，切片放入盐水中浸泡10分钟
3. 切块用白砂糖腌渍20分钟
4. 取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥
5. 放入小锅中小火煮粘稠
6. 淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用
8. 酸奶，菠萝泥，牛奶液混合搅拌均匀，加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅
9. 戚风修边，比模具要小一点
10. 一层戚风一层慕斯糊，做两层即可
11. 入冰箱冷藏至凝固
12. 鲜榨菠萝汁过滤，加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化，放凉后浇在蛋糕面上，冷藏两小时以上即可
小贴士
- 镜面一定要放凉了再浇。我第一次就没放凉，结果化了下面的慕斯，不透明了
菜谱创建于:2016年03月04日 13:57
