芒果莎莎酱烤鳕鱼
酸甜清爽的芒果莎莎酱，搭配鲜嫩鲜美的银鳕鱼，清爽开胃，营养丰富。
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食材
- 鳕鱼 1片
- 芒果（辅料） 20g
- 洋葱（辅料） 少许
- 圣女果（辅料） 15g
- 甜椒（辅料） 少许
- 柠檬汁（辅料） 少许
- 黑胡椒（辅料） 适量
- 蜂蜜（辅料） 少许
- 橄榄油（辅料） 少许
- 精盐（辅料） 少许
- 白砂糖（辅料） 少许
步骤
1. 芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒，洋葱可选白色的
2. 与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。芒果可碾碎少许，使酱粘稠一些
3. 鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制片刻
4. 腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火
5. 用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用
6. 鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些
7. 刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减
小贴士
- 鳕鱼也可以用煎的，用烤的更清爽一些
菜谱创建于:2016年02月14日 09:32
