手撕鸡
给所以爱美食又爱漂亮的姑娘们【葱油香辣手撕鸡】
56 菜谱
378 粉丝
73 关注
食材
- 三黄鸡 半只
- 大葱 少许
- 姜丝 1个
- 紫苏 少许
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 老干妈 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱油 适量
步骤
1. 准备材料，市售母鸡半只洗净
2. 凉水多半锅，将鸡放进去,顺便加点葱白和生姜
3. 转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。汤烧开后十分钟关火，然后盖上锅盖焖上10分钟(我买的鸡比较老,您要是买的比较嫩的鸡,水开了再来个五六分钟,再焖上十分钟估计也熟了,时间也不是那么固定,用筷子戳戳就知道了)
4. 鸡肉捞出，反复用凉水洗净,我过了冰水的，这样鸡皮嚼起来会更有弹性。
5. 将鸡肉用撕成条状,粗细您自己掌握,我撕的比较粗旷
7. 将切好的配料和撕好的鸡肉拌匀,淋上调料汁,用保鲜膜包了搁冰箱冷藏半个小时以上入味了再吃,讲究点的临吃洒上点熟芝麻,花生碎,香菜啥的都可以.
菜谱创建于:2016年01月18日 12:45
