胡萝卜炖羊肉
冬天吃羊肉，可以补身驱寒，可以帮助体内驱寒解毒，对于提高人体素质及抗病能力十分有益。这道菜可滋补养身，补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，帮助消化、止咳，对改善女性的手脚冰冷特别有效。
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食材
- 胡萝卜 200g
- 羊肉 100g
- 油 适量
- 盐 适量
- 香菇水 适量
- 花椒大料 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 红烧汁 适量
- 蔬菜精 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤
1. 准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
4. 另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5. 将羊肉倒入，快速翻炒。
6. 放入葱姜蒜炒香去腥。
7. 倒入料酒。
8. 加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
9. 这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10. 将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11. 当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
12. 当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
13. 羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
小贴士
- 香菇浸泡过的水，可给菜肴增鲜，也可以用高汤或开水代替。
菜谱创建于:2016年01月15日 16:58
