日式照烧鸡排饭
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食材
- 大鸡腿（腌料） 1个
- 五香粉（腌料） 2勺
- 料酒（腌料） 2勺
- 盐（腌料） 少许
- 西兰花（配料）
- 胡萝卜（配料）
- 香油（配料） 少许
- 盐（配料） 少许
- 生抽（调料汁） 5勺
- 蜂蜜（调料汁） 5勺
- 料酒（调料汁） 2勺
- 水（调料汁） 少许
步骤
1. 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开
2. 把骨头剔出来
3. 将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软
4. 用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）
5. 在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟
6. 将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀
7. 平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油
8. 翻面继续煎
9. 用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来
10. 翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分
11. 用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺,生抽5勺,料酒2勺,少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底
12. 将调好的照烧汁放入锅内
13. 小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁
14. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上
15. 将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用~太美味了
菜谱创建于:2016年01月12日 15:56
