坚果酸奶蛋糕
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食材
- 自制无糖酸奶 500克
- 鸡蛋 8个
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 50克
- 细砂糖 80克
- 炼乳 40克
步骤
1. 酸奶加入炼乳搅拌顺滑，加入蛋黄搅拌均匀
2. 筛入粉类混合食材，搅拌均匀
3. 加入融化的黄油
4. 蛋白加入细砂糖和柠檬汁，打发到小弯钩湿性发泡 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
5. 再加入剩余的蛋白，全部搅拌均匀
6. 模具铺硅油纸，倒入蛋糕糊，震出小气泡
7. 烤盘和烤架一同放入中下层，烤盘注满热水，放入酸奶蛋糕模具，140度，70分钟
8. 烤好后不用取出，可直接在烤箱里过夜或冷后取出冷藏2小时以上
9. 取出蛋糕，切成薄片
10. 抹上草莓酱
11. 在慕斯圈里围出圆形，一层完成后淋入酸奶
12. 撒上坚果和巧克力脆珠
13. 再围出一层酸奶蛋糕片，最后脱模，淋上酸奶，做简单装饰即好
菜谱创建于:2015年12月24日 14:55
