松鼠桂鱼

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食材

桂鱼（主料）一条
葱
姜
松子
玉米
碗豆
淀粉
吉士粉
盐
番茄酱
糖
白醋
水淀粉

步骤

松鼠桂鱼 ,准备好食材。

1. 准备好食材。

松鼠桂鱼 ,把鱼头切下，斜着切下。

2. 把鱼头切下，斜着切下。

松鼠桂鱼 ,把鱼中间的大骨给剔下，尾部不要断，连在一起。

3. 把鱼中间的大骨给剔下，尾部不要断，连在一起。

松鼠桂鱼 ,把肚子上鱼刺给剔下。

4. 把肚子上鱼刺给剔下。

松鼠桂鱼 ,先直刀切，不要切断鱼皮。

5. 先直刀切，不要切断鱼皮。

松鼠桂鱼 ,然后再斜着切，底下垫个抹布防滑。

6. 然后再斜着切，底下垫个抹布防滑。

松鼠桂鱼 ,泡到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>水中5分钟。

7. 泡到葱、姜水中5分钟。

松鼠桂鱼 ,捞出加料酒、盐，把刚才的葱、姜放在里面腌制10分钟。

8. 捞出加料酒、盐，把刚才的葱、姜放在里面腌制10分钟。

松鼠桂鱼 ,淀粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 725'>吉士粉</a>混合，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 725'>吉士粉</a>放一大勺就可以了。

9. 淀粉和吉士粉混合，吉士粉放一大勺就可以了。

松鼠桂鱼 ,把鱼头裹上面粉。

10. 把鱼头裹上面粉。

松鼠桂鱼 ,把鱼肉挂上面粉，不要让鱼肉粘连。

11. 把鱼肉挂上面粉，不要让鱼肉粘连。

松鼠桂鱼 ,先炸鱼头，油温六成热，中火慢炸。

12. 先炸鱼头，油温六成热，中火慢炸。

松鼠桂鱼 ,把鱼肉整形的漂亮，鱼尾巴在中间。

13. 把鱼肉整形的漂亮，鱼尾巴在中间。

松鼠桂鱼 ,放到锅中，先用筷子进行固定炸，定形。左手固定好鱼尾巴。稍定形后，把热油淋在鱼肉上。火不要大，中火。捞出后倒出油，锅中留少许的油。

14. 放到锅中，先用筷子进行固定炸，定形。左手固定好鱼尾巴。稍定形后，把热油淋在鱼肉上。火不要大，中火。捞出后倒出油，锅中留少许的油。

松鼠桂鱼 ,加入碗豆和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>炒。

15. 加入碗豆和玉米炒。

松鼠桂鱼 ,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>炒，加适量的热水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、醋、盐，炒匀，加少许水淀粉勾芡淋在鱼身上。

16. 放番茄酱炒，加适量的热水、糖、醋、盐，炒匀，加少许水淀粉勾芡淋在鱼身上。

菜谱创建于:2015年12月19日 17:41

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